Rhubarbe (Rheum rhabarbarum) est un légume utilisé pour faire des tartes, pâtisseries, confitures et les sauces. Deux variétés douces sont le Canada-Rouge et Saint-Valentin. La plante est vivace et vit depuis au moins cinq ans. Vous remarquerez peut-être plus petites feuilles et les tiges de semences de germination lorsque votre jardin de rhubarbe devient trop encombré. Vous pouvez soulager l'encombrement et de propager de nouvelles plantes en les découpant.