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Quand pensez-vous de récolte Artichaut?

Artichauts (Cynara scolymus), un type de chardon, produisent boutons de fleurs comestibles sur le dessus de 3 à hautes tiges de 6 pieds. Ces légumes vivaces, qui poussent en département américain de zones de rusticité des plantes de l'agriculture 6 à 9, peuvent produire jusqu'à 15 ans lorsqu'il est correctement pris en charge, même si elles sont plus productives que pendant trois ou quatre ans. Récolter au bon moment accroît la productivité de l'usine et peut résulter en une seconde vague de bourgeons.

  1. Période de Production

    • Artichauts font généralement pas la fleur de la première année après la plantation, de sorte qu'ils ne sont pas récoltés avant la deuxième année. Cela donne le temps de légume vivace à établir un système de racines saines dans le jardin afin qu'il puisse rester productifs pendant de nombreuses années. Récolte commence habituellement en plein été au début de la floraison, bien que dans les régions froides, la floraison peut pas se produire avant la fin de l'été. Une deuxième période de production peut se produire à l'automne dans les zones sans gel automnal, si les bourgeons sont tous récoltés pendant l'été et sont laissés à aucune fleur.

      • Des signes de maturité




      • Chaque bourgeon d'artichaut est constitué de couches de bractées vertes, semblables à des pétales. Bourgeons matures sont généralement de taille similaire à une boule de pomme ou de tennis. Les bractées commencent à se propager comme le bourgeon approche de la maturité. Récolter ces bourgeons que les conseils de bractées desserrer et de commencer à lever du bourgeon, mais avant qu'ils ouvrent complètement et de fleurs. Vérifiez les artichauts par jour après les bourgeons commencent à se former et de les récolter rapidement que ce qu'ils atteignent le stade de développement souhaité.

      Méthode de récolte

      • Résultats de la coupe appropriées à une meilleure conservation de l'œuf d'artichaut et ne nuisent pas à l'usine, ce qui lui permet de rester en bonne santé et productive. Une fois que le bourgeon est entièrement formé, mais avant l'ouverture, couper la tige sous le bourgeon, un couteau propre pointu. Laissez 2 à 3 pouces de la tige attachée au bourgeon d'artichaut pour le couper. L'usine d'artichaut nécessite encore un arrosage régulier de 1 pouce d'eau par semaine, afin qu'il puisse continuer à croître et éventuellement produire une seconde récolte. Coupez la plante entière sur le sol après la récolte, après qu'il commence à dépérir naturellement à l'automne.

      Stockage et utilisation

      • Bourgeons d'artichaut, lorsqu'il est correctement récoltée au bon moment, pour stocker jusqu'à une semaine au réfrigérateur. Les placer dans un sac de produits de plastique perforé et de les garder dans le bac à légumes du réfrigérateur aide à maintenir la qualité. Seuls les cœurs d'artichauts, ou le centre charnue de l'œuf, se congèlent très bien. Lorsque vous utilisez un artichaut, enlever la partie fibreuse de floraison du centre. La partie fibreuse est entouré par le cœur, la partie comestible primaire du bourgeon. La section charnue près de la base des bractées extérieures est également comestible.

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