Plantes asperges développer de nombreuses tiges ramifiées, qui meurent en bas à la fin de la saison de croissance. Pousses se développent tous les jours sur les plantes d'asperges au printemps. Nouvellement couronnes plantées peuvent produire tire cinq ou six semaines après la plantation. Après une récolte de jeunes pousses est récolté, pousses ultérieurs sont autorisés à se développer si les plantes peuvent stocker de l'énergie pour la récolte de l'année prochaine.
Comme pousses grandissent, ils produisent de nombreuses tiges, qui bifurquent en tiges plus petit. Anneaux de minces, des structures semblables à des poils apparaissent sur la plus petite des tiges, qui donnent aux plantes d'asperges matures un aspect plumeux. Feuilles d'asperges sont vrais scalelike et minuscule, et ils peuvent être vus plus facilement sur les nouvelles pousses. Asperges découle jaunir et flétrir à l'automne, souvent après le premier gel.