Asparagus contient un composé contenant du soufre identifié par les scientifiques comme le méthylmercaptan. Un gaz incolore, ce composé se retrouve également dans le sang, les excréments, l'ail, les œufs, le fromage et même des sécrétions skunk. En fait, le méthyl mercaptan est l'un des principaux contributeurs à la mauvaise haleine et les odeurs flatulences. En outre, un autre ingrédient qu'on retrouve dans l'asperge est asparagine. Présent dans les aliments comme les produits laitiers, les fruits de mer, la volaille, le poisson et les noix, cet acide aminé est connu pour avoir une odeur caractéristique lorsqu'il est chauffé. Pour métaboliser la fois mercaptan de méthyle et l'asparagine, la voie digestive doit briser ces composés vers le bas et il est cette répartition qui est responsable de l'odeur étrange de votre urine.