Comment décorer un plateau de viande

Choisir et organiser les viandes

1. Choisissez une variété de charcuteries dans différentes formes, tailles et couleurs. Plateaux plus attrayant lorsque les viandes se fournissent une partie de l'intérêt visuel. Un mélange de salami sec, mortadelle, pastrami et la Turquie sont plus attrayants que plusieurs variétés de jambon rose.

2. Plier ou rouler chaque type de viande d'une manière différente. Avec de grandes, fines tranches, rouler un peu dans les cylindres serrés et certains dans des cylindres en vrac, plié en deux sur la longueur. Avec d'autres, plier le haut et le bas pour rencontrer dans le milieu, puis faire de même avec les deux parties à faire, forfaits carrés soignées. Avec de grandes rondes, les viandes, les plier en quatre pour faire des pièces en forme de coin. Faire, une pile non structurées lâche avec des viandes finement rasée. Plier et chevaucher petites viandes comme le salami séché, ou les rouler en cônes. Saucisse ou pepperoni Coupez-les en diagonales ou des coins bouchées.

3. Groupe des viandes sur le plateau, en les disposant de manière à ce que des bandes de couleur uniforme et la forme sont entrecoupés de couleurs contrastées, formes et textures. Sombre salami de Gênes, dinde pâle et le rôti de boeuf richement dorés font un excellent contraste avec les tons roses de jambon et d'autres viandes froides.

Garnitures et autres accents

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   Achetez des plateaux de la restauration commerciale avec des couvercles en forme de dôme pour garder vos arrangements intact jusqu'à l'événement est en cours. Si il n'y a pas de magasin d'alimentation de restaurants dans votre région immédiate, vous pouvez souvent les acheter à partir du gestionnaire épicerie à votre supermarché local.

2. Ligne du plateau avec l'obscurité, la laitue feuilles feuillue avant la pose sur les viandes. Ceci est plus attrayant que le traditionnel poignées de persil frisé. De plus, comme les bacs sont vidés, la laitue devient disponible pour ceux qui veulent l'utiliser sur un rouleau avec leurs viandes froides.

3. Utilisez garnitures qui viendront compléter vos viandes et de fournir un contraste visuel. Petits oignons, cornichons vert foncé, pâle marinés, olives noires ou vertes, des lances colorées de rôtis poivrons rouges et jaunes cloche, des anneaux de banane poivre, fromages en tranches ou des herbes fraîches sont tous d'excellents compléments à la charcuterie. Mound eux entre les viandes de fournir un contraste visuel.

4. Remplissez un grand ou plusieurs petits ramequins avec des trempettes ou des condiments. Mettez un grand ramequin au centre de votre bac et le remplir avec une moutarde inhabituelle ou trempette. Vous pouvez également utiliser plusieurs petits ramequins remplis avec du raifort, sauce piquante ou plusieurs moutardes gastronomiques et les placer sur le bord du plateau.