Quand vous voyez des taches blanches et noires sur un citron coupé ou un moule vert et blanc à l'extérieur de tout un citron, il est évident que le citron est pourri. Jetez ces citrons loin.
Les étapes intermédiaires, entre l'eau douce et gâté, sont un peu plus difficile à déterminer. A cette époque, l'oxydation - lorsque des molécules d'oxygène commencent à réagir et à briser les molécules dans les citrons - commence à affecter les citrons, mais n'a pas encore tourné la chair de moisi ou brun.
Pointe
Acheter les citrons les plus frais que vous pouvez pour aider à faire en sorte qu'elles durent le plus longtemps une fois que vous les ramener chez eux. Regardez pour les citrons dont les peaux sont fermes au toucher et ne pas avoir de points faibles, qui sont un signe de l'âge. Citrons avec mince, peaux lisses ont généralement plus de jus que ceux qui ont une peau plus épaisse, plus cahoteuse.
Aller par âge
Commencer à surveiller de plus près les signes de détérioration dans les citrons vers la fin de leur temps de stockage classiques. Citrons entiers restent bon pour jusqu'à 1 semaine à la température ambiante et de deux à trois semaines au réfrigérateur. Citrons coupés restent bon pour trois à quatre jours dans le réfrigérateur. Gardez taillé et citrons ensemble dans le réfrigérateur enveloppé dans du plastique pour prolonger leur durée de vie.
Pointe
Utilisez le jus de citrons que vous avez placé dans le congélateur. Entières ou coupées, des citrons rester bonne indéfiniment dans le congélateur, mais leur qualité en souffre, avec la chair du fruit tournant pâteux.
Les signes de détérioration
Citrons qui ont mal tourné ne peut pas avoir encore la moisissure sur eux que vous pouvez voir, mais ils peuvent avoir d'autres signes de détérioration. Les panneaux qui indiquent les citrons ont mal tourné comprennent:
- Brown ou taches molles sur la peau.
- Brown ou zones squishy de la chair de citron.
- Des taches ou des taches blanches ou noires sur la peau ou la chair.
- Surfaces gluantes sur la peau ou la chair.
- Suintement et de jus qui coule.
Manipulation Spoiled Citrons
Dans certains aliments, tels que le fromage ou de fruits et légumes fermes comme les poivrons ou chou, la moisissure est contenu dans une zone spécifique, et vous pouvez simplement couper les sections moisis.
Mais dans les fruits tendres ou très humides, tels que les tomates, les pêches ou les citrons, il ya une bonne chance que toute moisissure que vous voyez a également se propager de manière invisible pour d'autres parties du fruit. Le département américain de l'Agriculture recommande que, plutôt que d'essayer de couper toute moisissure, que vous jouez la sécurité et jetez le produit.