Le zeste de citron gâteau Décorations

Le zeste de citron

• La croûte jaune vif et la moelle spongieuse blanche sous-jacente du citron moyenne est habituellement de 1/4-inch à 3/8-pouce d'épaisseur, selon le Département d'horticulture de l'Université de Purdue. La croûte jaune contient des glandes sébacées qui dégagent le parfum du citron quand ils sont coupés pour produire le zeste de citron zeste ou des bandes. Lors de la préparation de la croûte d'un citron pour une utilisation comme un accent décoratif, il est préférable d'enlever autant de la moelle goût amer sous-jacente que possible. Le zeste de citron peut être découpé en bandes qui peuvent être courbés ou noués, râpé le zeste de citron en tranches ou avec le fruit attaché, coupé à mi-parcours d'un côté et tordu pour faire zestes de citron qui peuvent se tenir debout sur un gâteau.

  

Préparation

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  Citrons continuer à mûrir après leur récolte, de sorte manteau producteurs eux avec une cire de l'eau-émulsion qui retarde la perte d'humidité, ce qui réduit le risque de dessèchement et de prolonger la durée de vie du fruit, selon le ministère de la Guyane des pêches, des cultures et de l'élevage. Citrons dont la croûte entrera en contact avec les aliments doit toujours être lavé pour éliminer cette cire post-récolte et des insecticides restants. Lavage avec une éponge et de l'eau savonneuse suivi d'un rinçage et une serviette ou séchage à l'air va supprimer ces résidus de surface. L'écorce d'un citron peut être séché ou congelé après sa zeste lorsqu'ils sont stockés correctement.

  

Outils

• Zesteurs, zesteurs microplane, boîte râpes, éplucheurs et couteaux d'office peuvent tous être utilisés pour couper le zeste de citron en préparation pour son utilisation comme une décoration sur les gâteaux, selon Cooking site Amérique du quoi. Zesteurs, couteaux d'office et éplucheurs sont utilisés pour faire les, bandes fines juliennes plus substantiels qui peuvent être courbés, en spirale et noués avant d'être placé sur le dessus d'un gâteau. Zesteurs microplane et boîte râpes sont utilisés pour fabriquer les grains de poudre plus finement texturés de zeste de citron zeste qui sont saupoudré sur le dessus de desserts cuits au four.

  

Précautions

• L'huile qui est produite par les glandes sébacées de zeste de citron a été connu pour causer des éruptions dermatite de contact, une condition qui peut devenir chronique si la personne affligée gère les citrons fréquemment, selon le Département d'horticulture de l'Université de Purdue. Les gens qui sucent les citrons régulièrement peuvent développer des éruptions cutanées autour de leurs bouches. Menuisiers avec une sensibilité à l'huile peuvent présenter des réactions cutanées lorsque l'on travaille avec le bois de citronniers.