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Comment faire...
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Dragage poulet dans un mélange sec est nécessaire pour la friture. La panure protège la peau et la viande d'être trop cuit. Beaucoup de chefs ont développé leurs propres mélanges de farine secs qui sont des secrets soigneusement gardés. Essayez une variété d'ingrédients secs comme de la chapelure, la farine, le fromage et les épices pour créer votre propre signature poulet frit.
Contenu
Rincer les morceaux de poulet dans l'eau tiède. Pat sécher avec des serviettes en papier.
Mélanger les ingrédients secs dans un grand bol. Ingrédients secs typiques comprennent la farine et épices séchées.
Faire glisser les morceaux de poulet, une à la fois, à travers le bol, le revêtement entièrement les morceaux avec le mélange de farine.
Secouez supplémentaire revêtement de la farine de la poule. Trop de revêtement fera une panure épaisse, qui peut se désagréger lors du processus de friture.
Transférer le poulet immédiatement à une poêle avec de l'huile chaude et faire frire. Ne laissez pas le poulet crue couché assis trop longtemps parce que vous aurez morceaux détrempé quand il est cuit.