Conseils pour faire un poulet au four bon goût

Choisir votre oiseau

• Choisir une nouvelle, oiseau de haute qualité est essentiel si vous voulez faire cuire une grande dégustation de poulet cuit au four. Fine Cooking recommande d'acheter le poulet certifié USDA Organic, ce qui signifie que l'oiseau a été soulevée avec humanité, sans l'utilisation de produits chimiques de synthèse. Poulet casher, qui est saumuré dans une solution salée qui le rend plus savoureux, est une autre option recommandée. Ne faites pas attention à la "sans hormones" étiquette, comme l'utilisation d'hormones chez les volailles est interdite aux États-Unis et donc une donnée.

Préparation

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  Si vous utilisez un poulet congelé, assurez-vous de le décongeler correctement. La meilleure façon de décongeler votre poulet est dans le réfrigérateur pendant la nuit plutôt que dans l'évier ou sur le comptoir de la cuisine. Éviter la propagation de bactéries en utilisant des outils de sculpture stérilisés et une planche à découper. Pat le sec oiseau avec une serviette en papier avant la cuisson si vous voulez une peau croustillante.

Assaisonnement

• Bien poulet cuit au four a sa propre saveur naturelle, l'assaisonnement avec herbes et épices rehausse la saveur de l'oiseau. Épices pour poulet cuit au four communs comprennent le sel, le poivre, le paprika et le cumin. Envisagez d'utiliser des herbes fraîches comme l'origan, le thym, le romarin, le persil et le basilic. Bon Appetit recommande frotter les herbes hachées et l'huile d'olive ou de beurre tout sur le poulet avant la cuisson. L'ail haché et le jus de citron peuvent aussi être frottées sur le poulet pour ajouter de la saveur.

Baking

• La cuisson de votre poulet à la bonne température pour la bonne quantité de temps est crucial pour la réalisation de bon goût. Une erreur commune, selon Bon Appetit, est de garder le four à la même température pendant toute la durée de cuisson. Si la cuisson d'une volaille entière, cuire au four à 475 à 500 degrés Fahrenheit pendant 20 minutes, puis réduire la température à 400 F jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Insérer un thermomètre pour aliments dans la partie la plus épaisse de la poule et de retirer le poulet du four lorsque la température atteint 165 F.