Vous pouvez utiliser la farine de maïs ou de chapelure pour ajouter une croûte aux filets de poisson, de poulet ou de porc, mais qui est là finissent leurs points communs. Dans la plupart des recettes, les deux éléments ne sont pas interchangeables. Chapelure sont - comme son nom l'indique - pain sol utilisé pour les protéines d'enveloppe, de lier des plats de viande hachée, pour couronner casseroles ou pour faire la farce. Tout type de pain peut être faite dans la chapelure. Semoule de maïs, ou du sol séché maïs, a un certain nombre d'applications culinaires, y compris du porridge, polenta, du pain et des tortillas.