Sweet-et-aigre porc, un favori chinois bien connu, à la hauteur de son nom: Il est un peu aigre parce que le vinaigre a été ajoutée, et légèrement sucré, car le sucre blanc a été ajouté. Traditionnellement, la viande de porc est frit à deux reprises, une fois dans l'huile plaine, et une fois de plus dans un mélange épais, sur la base de fécule de maïs qui recouvre l'extérieur de la viande. Toutefois, si vous ne disposez pas de la fécule de maïs ou si vous ne voulez pas la fécule de maïs, vous pouvez utiliser un épaississant différent pour produire une texture semblable sans affecter la saveur.