Fécule de maïs et l'agar - le premier évoque des images de sauces et potages, wheres les derniers sons plus comme un produit chimique de laboratoire à un ingrédient de la cuisine commune. Les deux sont des produits à base de glucides alimentaires utilisés pour épaissir les liquides. Fécule de maïs est utilisé principalement pour les sauces et les crèmes ou les applications qui en résultent dans les gels mous. Agar, un agent gélifiant raffinées à partir d'algues, est plus souvent utilisé pour créer des gels solides comme celles qui sont faites à partir de gélatine. Toutefois, les deux sont des épaississants à base de plantes et les végétariens, et vous pouvez facilement remplacer la fécule de maïs pour agar dans un liquide que vous voulez épaissir.
Étape 1:Mesurer 2 cuillères à soupe de fécule de maïs pour chaque 1 cuillère à soupe de flocons d'agar appelés dans la recette. Si vous n'êtes pas suivre une recette, mesurer 1 cuillère à soupe de fécule de maïs pour chaque tasse de liquide que vous voulez épaissir.
Étape 2:Préparez la recette et chauffer le liquide que vous voulez épaissir à feu doux. Fouetter la fécule de maïs dans une quantité égale d'eau froide ou de stock.
Etape 3:Lentement, ajouter la pâte de fécule de maïs, à l'aide d'un fouet ou une cuillère à intégrer. Le liquide doit épaissir presque immédiatement.
Étape 4:Ajouter la fécule de maïs bouillie plus si nécessaire pour créer la consistance désirée. Le liquide va épaissir en refroidissant, de sorte qu'il peut ne pas être nécessaire.