Que pouvez-vous remplacer les oeufs de poulet en-Fried Chicken?

Buttermilk

• 
  

  
  
  

  Retour dans la journée, le babeurre est le liquide qui reste après la crème a été brassé en beurre. Le babeurre dans votre section laitière aujourd'hui est probablement légèrement fermenté de lait de vache. Fermentation ne donne pas seulement le babeurre un goût acidulé et légèrement aigre, il épaissit la consistance. Le babeurre est plus épais que la crème épaisse, mais pas du tout la façon solide crème sure est. L'épaisseur des couches de babeurre poulet et reste en place, qui donne à vos miettes de pain ou de farine quelque chose à accrocher. Parmi les nombreux cuisiniers du Sud il est de tradition de faire tremper le poulet dans le babeurre nuit avant de revêtement et la friture parce que l'acide lactique dans le babeurre aide à attendrir la viande. Vous pouvez aussi utiliser un bol peu profond rempli à mi-chemin avec le babeurre en place d'un mélange de lait et de l'oeuf lors du revêtement de la poule.

Yaourt

• Yogourt fonctionne très bien comme le babeurre, car il est crémeux et assez épaisse pour enrober le poulet, donnant les miettes de pain ou de farine une texture plus lourd à accrocher. Yogourt grec est plus épaisse que les autres types, mais elle peut aussi être trop piquant pour vos goûts. Utilisez plaine, yogourt nature seule pour humidifier le poulet avant de pain, ou fouetter un peu dans le lait régulier pour épaissir légèrement. Expérience avec ce qui fonctionne pour vous.

Beurre fondu

• Beurre fondu est le plus souvent utilisé dans le four-poulet cuit au four, mais il peut également être utilisé pour aider à la panure bâton pour le poulet que vous avez l'intention de faire frire. La clé pour utiliser le beurre pour le poulet frit est d'obtenir du beurre de bonne qualité. Beurre irlandais a une teneur en eau inférieure à beurre américain, donc si vous pouvez trouver que, même mieux. Faire fondre le beurre et le laisser refroidir au toucher. Maintenir au chaud sur le réglage le plus bas de votre graveur de sorte qu'il ne refroidit pas assez pour se solidifier. Manteau vos morceaux de poulet dans le beurre fondu, puis les rouler dans la chapelure. Panko miettes de pain et des pommes chips écrasées fonctionnent bien avec le beurre fondu, mais ajouter un peu de farine pour les pour aider à tenir ensemble. Laissez le revêtement de poulet sécher un peu avant de les frire les morceaux et il sera mieux adhérer dans l'huile chaude.