Comment-t-cuisson à l'infrarouge fonctionne?

Cuisine

• Les personnes intéressées à griller peut obtenir des résultats rapides avec un gril infrarouge. Viandes lourds sont achetés et placés sur une grille métallique. La chaleur infrarouge augmente sur le brûleur et cuit la viande pendant une minute. Le cuisinier enlève ensuite la viande, arrête le four infrarouge et utilise une partie différente de la grille qui utilise la chaleur conducteur afin d'en finir avec la viande. Ceci est fait pour éviter de brûler la viande.

Physique

• Un brûleur infrarouge est recouverte de plusieurs émetteurs en acier inoxydable qui empêchent l'air d'être mis à feu, ce qui provoque uniquement l'énergie infrarouge à créer. L'infrarouge est une énergie qui provoque molécules à secouer, ce qui provoque la température des molécules d'augmenter. Cette infrarouge frappe les molécules directement au lieu d'être transmise à travers un conducteur liquide ou solide.

Effets

• Aucune chaleur est perdue par l'absorbant la chaleur conducteur. Grilles de chaleur infrarouge beaucoup plus vite que d'autres grilles, si l'énorme quantité de chaleur peut causer la surface de la viande à dorer. La chaleur rend la cuisson des légumes et des viandes peu pratiques ne peut être cuit pendant plus d'une minute. En outre, l'air environnant les aliments ne chauffent pas, car la chaleur infrarouge affecte uniquement les molécules qu'il impacts. L'air chaud assèche la nourriture, ce qui est pas toujours le résultat souhaité lors de la cuisson. Cependant, certaines grilles infrarouges font chauffer l'air, si elles chauffent généralement l'air de 50 pour cent de moins que les autres méthodes de grillades.