Êtes-vous le besoin de faire bouillir des oeufs frais pour les pâtes lasagne?

Pasta 101

• Nouilles de toutes sortes sont aimés dans le monde entier, et dans la seule Italie - un des pays de nouilles-manger plus dévoués du monde - il ya des centaines de pâtes nommés. Pâtes italiennes se divise en deux grandes catégories - les nouilles sèches dur et nouilles aux oeufs frais. Ni est intrinsèquement mieux, ils sont simplement différents. Les variétés sèches sont faites avec de la farine de semoule et d'eau seulement, et extrudé à partir d'une machine dans des formes différentes. Ils sèchent à une texture dure et cassante, puis sont emballés pour la vente. Pâtes aux œufs frais est généralement faite à la maison à la main, en utilisant de la farine plus doux et des œufs frais. Il est généralement cuit et mangé immédiatement.

Faire fraîches Noodles

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  Si vous ne l'avez jamais fait avant vos propres pâtes, préparer un lot de lasagne est une bonne excuse pour faire l'effort. Il est un processus simple. Placez quelques tasses de farine sur un comptoir propre, faire un puits au milieu, et de briser en deux ou trois œufs. Mélanger la pâte du centre vers l'extérieur jusqu'à ce qu'il soit repris autant de farine que possible, faire une pâte très raide. Laisser reposer pendant 20 à 30 minutes, puis les rouler dans de minces feuilles avec votre rouleau à pâtisserie et couper pour l'adapter à votre plat à lasagne. Si vous ne disposez pas de ce genre de temps ou d'énergie, la plupart des supermarchés vendent des feuilles de pâtes fraîches de bonne qualité.

Faire la Lasagne

• Utilisez les nouilles fraîches dans votre lasagne préférée, tout comme vous le feriez avec des nouilles sèches cuites. La sauce dans la plupart des recettes contient assez de liquide pour cuire les nouilles complètement que les lasagnes cuit. Si votre sauce est particulièrement sèche et épaisse, ajouter un 1/4 tasse d'eau ou de jus de tomates, juste pour être sur le côté sécuritaire. Vous pouvez toujours faire cuire les lasagnes un peu plus longtemps, si nécessaire, jusqu'à ce que les évapore l'excès.

Conseils

• Si vous faites votre propre pâtes fraîches pour la lasagne, laisser reposer pendant au moins une demi-heure après que vous l'avez fait. Il devrait toujours être doux, mais développera un caractère légèrement coriaces comme elle repose. Laissez les pâtes dans de grandes feuilles qui correspondent à votre poêle ou découper en larges bandes. Les bandes permettent sauce à faire des bulles à travers, aidant cuire les pâtes. Si vous aimez votre top nouilles pour être doux, couvrir avec de la sauce avant d'appliquer votre dernière couche de fromage. Si vous aimez une croûte croustillante, couvrir la nouille dessus directement avec le fromage. Il sera dorée et croustillante dans le four, ce qui donne une texture nettement contrastées.