La bonne vitesse pour un barbecue Rotisserie

Rotisserie Motor

• Le moteur de la rôtissoire est un mécanisme électrique responsable pour tourner la tige de la broche. Moteurs Rôtisserie mesurer leurs vitesses de rotation en termes de tours par minute. Une révolution par minute est combien de fois la broche tourne à l'intérieur d'une minute. Avant l'avènement des moteurs électriques de rôtisserie, la broche a été tourné manuellement via une manivelle.

Grand vs petits Meats

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  La vitesse de rotation appropriée pour la cuisson style rôtisserie dépend largement de la quantité de viande est à la broche ou dans un panier de rôtisserie. Lors de la cuisson de petites quantités de viande, réglez le moteur de la rôtissoire à environ 4 à 6 RPM. Exemples de viande sont plus petites poitrines de poulet, côtes, tranches de boeuf et saucisses. Grandes, morceaux de viande épais nécessitent une vitesse de rotation plus lente, comme 1 à 3 RPM. Les porcs et les rôtis entiers sont de gros morceaux de viande.

Placement

• Même si elles sont fixées à la vitesse de rotation de droite, des morceaux de viande brûlent ou croquants si elles ne sont pas correctement mis à la broche. Assurez-vous que la viande est centrée et équilibrée à la broche pour la cuisson plus efficace. Brider la dinde et le poulet entier avec de la ficelle de boucher pour éviter la viande provenant de la combustion ou le croustillant. Traverses est attachant les ailes et les pattes de poulet et dindes pour les empêcher de laissant tomber pendant la cuisson. Coupez toute chaîne de brider l'excès avec des ciseaux.

Chauffage indirect

• Utilisez chauffage indirect lorsque Rotisserie griller dans un charbon ou de gaz grill. Barbecues au charbon fournissent de la chaleur en allumant des briquettes de charbon sur le feu, tandis que des grils à gaz utilisent le gaz naturel ou le propane pour commencer flammes. Chauffage indirect nécessite la mise à la broche et de la nourriture en dehors du feu de la grille. Les vitesses de rotation pour rôtisserie griller en charbon de bois et barbecues à gaz sont les mêmes que les autres types de grilles. Plus de temps est nécessaire pour la cuisson dans un gril à charbon. Ajouter charbon frais tous les 30 à 40 minutes pour chauffer correctement la nourriture. Il est plus facile de centrer et d'équilibrer la nourriture sur des broches dans les grils à gaz avec brûleurs avant et arrière. Pour les barbecues à gaz côté-brûleur, réglez les brûleurs à faible et placer une lèchefrite sur les brûleurs pour éviter d'endommager la nourriture.