Différence entre la cuisson dans un four ordinaire et dans un four torréfacteur

Cuisine

• Une température de four classique est habituellement comprise entre 150 et 500 degrés Fahrenheit, tandis qu'une rôtissoire est comprise entre 200 et 450 degrés Fahrenheit. Un torréfacteur cuisiniers de la distribution de chaleur à partir d'un élément de chauffage clos par le pot de torréfaction qui est placé à l'intérieur, tandis qu'un four ordinaire chauffe à travers des serpentins exposés ou par les flammes de gaz. Un torréfacteur vapeurs effectivement la nourriture, tandis qu'un four cuit ou de griller il. Si vous voulez une peau croustillante sur une dinde, par exemple, vous auriez à retirer à partir d'un torréfacteur environ les deux tiers du chemin à travers le temps de cuisson et faire cuire pendant le temps restant dans un four ordinaire.

L'humidité

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  Parce que la nourriture torréfacteur fours à vapeur pour la cuisson, l'humidité est un composant naturel. Dans un four, il faut du temps et de veiller à ce que la viande ne sort pas sec. Avec les deux types de four, ce qui permet, bien que la nourriture au repos pendant environ 30 minutes après la cuisson permet à l'humidité de se diffuser à travers. Découpage en une dinde immédiatement après la cuisson dans un four de grillage peut entraîner dans le même séchage vous obtiendrez de la coupe en elle après la cuisson dans un four conventionnel.

Utilisation de l'énergie

• Fours torréfacteurs sont petites, montage sur votre comptoir, et en raison de leur taille, il faut moins de temps pour chauffer l'intérieur, de sorte que moins d'énergie est éteint. Lorsque vous mettez sur un four ordinaire, la température à l'intérieur affecte souvent la température à l'intérieur de votre maison à cause de la chaleur ambiante créé par le four. Par temps chaud, cette augmentation de la température peut augmenter vos coûts de refroidissement. Avec une rôtissoire, une grande partie de la chaleur reste à l'intérieur jusqu'à ce que vous soulevez le couvercle. En raison de la quantité limitée de chaleur utilisée, il n'a pas d'impact la température de votre maison autant que un four ordinaire. Cependant, quand vous retirez le couvercle de votre rôtissoire, vous perdez un pourcentage plus élevé de chaleur de l'intérieur par rapport à ce que vous perdriez en ouvrant votre four conventionnel.

Versatilité

• Fours torréfacteurs sont pratiques pour la cuisson à l'extérieur. Alors qu'ils nécessitent une source d'énergie électrique, ils sont suffisamment petits pour transporter d'un endroit à l'autre. La plupart des plats que vous souhaitez faire cuire dans un four ordinaire peuvent également être cuits dans un four de grillage, à l'exception des produits de boulangerie. Parce que les fours de grillage contenir plus d'humidité que les fours ordinaires, ils ne sont pas idéal pour les pâtisseries, les biscuits et les gâteaux. La plupart des fours traditionnels peuvent traiter de gros morceaux de viande ou de produits alimentaires portions sans problème. Vous avez juste besoin d'utiliser la taille de la casserole appropriée pour accueillir la nourriture. Dans une rôtissoire, la viande doit correspondre donc il est l'espace de tous les côtés. Alors qu'une rôtissoire moyenne peut faire cuire une dinde de 20 livres, la taille de la rôtissoire se limite la quantité de nourriture que vous pouvez faire cuire en elle.