Quelle est la relation entre Dégustation & Sentir?

Odorat

• Quelque chose avec une odeur libère des molécules qui évaporent dans l'air. Ces molécules se lient aux chémorécepteurs dans votre nez, déclenchant un récepteur olfactif. Des milliers de ces récepteurs chacun détectent une odeur différente. Une impulsion électrique est alors envoyé au cerveau où les odeurs sont organisées. Un gène code pour chaque récepteur spécifique, de sorte qu'une personne manquant d'un gène manquant serait aussi nécessaire pour le récepteur lier cette odeur unique et ne serait pas en mesure de détecter l'odeur.

Goût

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  Alimentation dissout en molécules et d'ions comme il est consommé qui sont appelés sapides. Les papilles gustatives sur la langue ont chacun cellules gustatives qui détectent les cinq goûts primaires de salé, sucré, acide, amer et umami, une réponse à glutimac acides. Récepteurs sur chaque cellule de goût admettent ions dans la cellule pour les goûts sucrés et salés ou molécules se lient pour les autres goûts. Un neurone sensoriel est lié à chaque récepteur du goût. Celles-ci communiquent au cerveau, provoquant la sensation de goût.

Relation entre le goût et l'odorat

• Ce que nous appelons le goût est en fait une combinaison de goût, l'odorat, le toucher et d'autres facteurs tels que la température. Tous ensemble, ces sensations créent saveur. Comme nous mangeons, les réceptions de nos papilles gustatives réagissent aussi à l'odeur d'un aliment et à la fois le goût et l'odorat combinées nous permettent d'identifier ce que nous mangeons. Faute d'un sens de l'odorat, nous serions en mesure de dire doux de amère, mais nous ne serions pas en mesure de reconnaître les saveurs. Nous serions donc pas en mesure de faire la différence entre les aliments.

Troubles

• Hypogueusie, troubles du goût le plus commun, est une diminution du sens du goût tout en agueusie est un trouble où la personne a une absence totale de réception de goût. Hyposmie est un sens de l'odorat et réduite anosmie implique une absence totale de l'odorat. Perte du goût est rare et ce qui est perçu par une perte de goût est souvent fait une perte de l'odorat. Odorat et le goût troubles peuvent rendre une personne plus vulnérable aux maladies telles que l'obésité, le diabète, l'hypertension, la maladie de Parkinson et la maladie d'Alzheimer en raison des fonctions chimiosensoriels défectueux.