Il faut beaucoup de travail pour obtenir un homard provenant du fond de l'océan à votre table de la cuisine, mais les pièges utilisé pour s'y rendre ont très peu changé depuis le 19ème siècle. Bien que les casiers à homards artisanales faites de bois et de ficelle nouée largement ont été remplacées par des cages métalliques modernes, les casiers à homard d'aujourd'hui travaillent sous beaucoup les mêmes principes que leurs prédécesseurs.