Préparer un homard avant la cuisson, il peut faire la différence entre manger de la viande douce et de consommer des jus et des particules de homard peu appétissants. Le sac de grain ou de l'estomac sac d'un homard est situé dans la tête derrière les yeux. Ce sac peut contenir des os, morceaux de coquillages et de sucs digestifs. Retirer le sac de grain de homards afin que les clients puissent se concentrer sur le goût succulent de la mer plutôt que sur les parties du crustacé pour éviter tout en mangeant.