Dangers de homards

Risques pour les pêcheurs

• Les homards ne sont pas faciles à attraper, et de nombreux pêcheurs risquent leur vie tous les jours pour les amener à des tables de salle à manger partout dans le monde. Homards vivants sur le fond de l'océan, et les saisons de pêche au homard sont généralement limitées à une courte période afin d'éviter la surpêche, ce qui oblige les pêcheurs à travailler de longues heures difficiles. Ils doivent braver les mers agitées qui menacent de les jeter par-dessus bord, ainsi que le travail acharné qui peut grever leur corps et engendrer des problèmes cardiovasculaires.

Shellfish Poisoning

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  Parce que les homards sont des filtreurs, ils absorbent les toxines produites par les algues, et les homards avec des niveaux élevés de ces toxines peut provoquer une intoxication chez les humains qui les consomment. Restaurants et magasins doivent acheter des mollusques de producteurs qui sont certifiés, pour empêcher que cela se passe, mais si vous attrapez vos propres homards ou achetez auprès d'un fournisseur certifié, vous pouvez être à risque d'être empoisonné. Les symptômes comprennent une sensation de paralysie ou la perte de contrôle dans les extrémités, ainsi que la difficulté Respiratoire ce type d'empoisonnement peut vous tuer en quelques heures si vous ingéré suffisamment de toxines. Un autre type de l'intoxication peut vous donner des vomissements, des nausées, de la diarrhée, et même la perte permanente de la mémoire à court terme.

Intoxication alimentaire

• Comme tous les produits de la mer, la chair de homard doit être cuit frais, car il gâte rapidement et peut rendre malade ou même tuer ceux qui la consomme. Homards devraient soit être maintenues en vie avant la cuisson ou congelés immédiatement pour éviter la détérioration. Lobster chair doit être cuit jusqu'à ce qu'il est une couleur opaque, blanc laiteux.

Blessures des griffes de homard

• Homards eux-mêmes peuvent comporter un risque de blessure à quelqu'un qui les manipule sans précaution. Les homards ont des griffes puissantes, dont l'un est utilisé pour la coupe et l'autre pour l'écrasement. Si un homard met la main sur votre doigt, il sévit dur et ne pas se laisser aller, provoquant une quantité significative de la douleur et les blessures potentielles si elle se casse la peau. Une coupe d'une pince de homard peut aussi devenir infectée si pas traitée correctement.