Comment couper la viande vraiment mince

Tranchage viande crue

1. Placer la viande à trancher dans le congélateur. Laissez-le là pendant environ 20 à 30 minutes. Placer la viande dans le congélateur avant la coupe, il est plus facile à manipuler et permet plus le couteau lors de la coupe achat.

2. Vérifiez que votre couteau est tranchant. Faire des coupes préliminaires sur un légume ou de prendre une tranche de papier dans une main et tenter de trancher à l'aide du couteau dans l'autre. Aiguiser le couteau à l'aide d'un fusil à aiguiser, si nécessaire.

3. Retirer la viande du congélateur et placez-le sur une planche à découper. Portez un gant de coupe-preuve sur votre main non-couteau pour une sécurité accrue tout en maintenant la viande. Couper à travers le grain (la plupart des morceaux de viande ont des lignes distinctes en eux, semblables à bois) aussi près que possible du bord si bœuf ou de porc coupe. Suivez le chemin de la viande de faire même des coupes - couper en biais (angle), si nécessaire. Utilisez le même degré de coupe pour chaque tranche suivante.

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   Maintenez fermement la viande avec votre main non-couteau si vous poulet ou un autre type de viande d'oiseau de coupe. Appuyez fermement sur la lame vers le bas par le biais de la planche à découper aussi près que possible du bord. Répétez la prochaine coupe le long de la même ligne.

Trancher la viande cuite

1. Retirer la viande du feu et laisser reposer pendant au moins 10 minutes.

2. Localisez le grain de la viande - pour porc ou de boeuf - et couper aussi près que possible du bord. Couper à travers le grain rend le soumissionnaire tranches. Utilisez vos doigts comme un guide - porter un gant de coupe à l'épreuve pour une protection supplémentaire - et exécutez le couteau le long du bord où vos doigts guident la coupe. Répétez le processus pour chaque coupe successive.

3. Couper le poulet ou d'autres oiseaux à un angle au sommet de la poitrine. Suivez le même chemin de coupe pour chaque coupe successive.