Comment se débarrasser d'un Freezer Burn saveur dans la viande

Instructions

1. Coupez les parties de congélation-brûlé. Utilisez un couteau tranchant pour enlever les parties blanchâtres de la viande qui montrent les brûlures de congélation. Laissez aussi peu que possible, parce que cela est où la saveur de mauvais goût se pose. Enlevez la peau de la volaille ou le poisson-congélateur brûlé, parce que la peau conserve beaucoup de la saveur congélateur brûlé.

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   Brine la viande. Mettez de l'eau, du sel et de la glace dans un grand récipient et plongez la viande. Placer le récipient dans le réfrigérateur pendant environ 24 heures. Remplacez le / sel mélange eau / glace toutes les quatre heures. Ajouter les épices que vous serez amené à utiliser pendant la cuisson pour aider à infuser saveur, tels que les sels aromatisés et de fines herbes séchées.

3. Faire cuire la viande dans une préparation à base de liquide, tels que le braconnage dans une poêle ou une cuisson lente. Cuisson de la viande lentement dans un liquide aidera à remplacer l'humidité disparus et infuser saveur.

4. Couper la viande en petits morceaux et l'utiliser comme un ingrédient pour les repas tels que les ragoûts.