Comment Congeler gousses d'ail pelées

Dry Pack congélation

1. Peler les gousses d'ail. Laissez le clous de girofle ou les hacher en petits morceaux, comme souhaité.

2. Placer les gousses dans un récipient de stockage de congélateur. Contenants de verre congélateur sont préférables, car l'arôme d'ail coupée peut changer la saveur des aliments stockés à proximité.

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   Entreposer le contenant scellé dans le congélateur. Ail congelé conserve sa saveur pendant un an.

Pack Huile congélation

1. Mélanger une partie ail pelé avec deux parties d'huile d'olive. Placer l'ail et l'huile dans un robot culinaire.

2. Réduire en purée l'ail jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance souhaitée. Soit réduire en purée lisse ou à laisser quelques morceaux d'ail dans l'huile, comme préféré.

3. Verser l'ail en purée dans un contenant allant au congélateur, en laissant 1/2-pouce d'espace de tête au sommet du récipient. Sceller le récipient fermé et congeler. L'ail à l'huile-emballés ne gèle pas solide.

• Entières, des bulbes d'ail non pelées gèlent également bien.
• Double enveloppe l'ail dans deux sacs de stockage du congélateur si vous ne disposez pas bocaux de verre. La double couche de plastique aide à prévenir le transfert d'odeur dans le congélateur.