Les oeufs crus peuvent être congelés et décongelés avec succès, mais des œufs cuits présentent certaines difficultés. Quand il vient à oeufs farcis congélation, la "deviled" partie de l'œuf peut être congelé assez facilement. Cependant, la partie de blanc d'oeuf cuit de l'œuf mimosa deviendra difficile, caoutchouteux et liquide après avoir été placé dans le congélateur et décongelés, il est donc conseillé que vous jetez le blanc d'oeuf et de ne garder que le mélange de jaune d'oeuf.