Lois Kentucky sur l'activité catering

Cabinet du Kentucky pour les services de santé et de la famille

• Le Cabinet du Kentucky pour la santé et des services familiaux est l'organisme qui supervise les règles de sécurité alimentaire de l'Etat. Votre classement comme un établissement de service alimentaire vous oblige à obtenir un permis Kentucky pour exploiter un établissement de services alimentaires de la Direction de la sécurité alimentaire CHFS. Le Code alimentaire Kentucky comprend de nombreux règlements US Food and Drug Administration Code alimentaire de 2005. Cela comprend le mandat qui vous oblige à avoir un directeur de la sécurité alimentaire qui détient la certification appropriée de la sécurité alimentaire.

Kentucky établissement alimentaire Inspections

• Le Code alimentaire Kentucky exige également des inspections sanitaires. Inspecteurs des denrées alimentaires au niveau du comté avec des qualifications de la FDA effectuer les inspections. En Janvier 2011, le rapport d'inspection des aliments établissement était la forme que les inspecteurs utilisées pour attribuer un score d'inspection. Une échelle de 100 points a servi de base pour la notation. Établissements avec un score de 85 ou plus ont jusqu'à la prochaine date d'inspection de résoudre des infractions mineures, comme le lin mal entreposé. Si vous avez des infractions mineures avec un score entre 70 et 84 points, vous devrez corriger les infractions dans les 30 jours.

Code de graves infractions Kentucky alimentaire

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  Le Code alimentaire Kentucky stipule que les établissements de restauration sont à fonctionner dans des conditions sanitaires. Si vous avez une infraction grave, comme une source d'eau insalubre, vous devez effacer dans les 10 jours. Si vous recevez un score inférieur à 70 points, l'inspecteur va commencer le processus de suspendre votre permis. La suspension entre en vigueur 10 jours après l'avis d'intention. La période d'attente de 10 jours vous donne l'occasion de demander une audience de suspension.

Kentucky Département de contrôle des boissons alcoolisées

• Le Kentucky Department of contrôle des boissons alcoolisées réglemente la vente et la distribution de boissons alcoolisées. Si vous envisagez de vendre des boissons alcooliques lors de vos événements, vous devrez acquérir une licence de restauration de la division de licence de l'agence. L'agence délivre la licence de restauration à vous en tant que titulaire de la licence primaire si votre cuisine de restauration se trouve dans un comté humide. Comtés humides permettent la vente de boissons alcoolisées.

Stocker et transporter des boissons alcoolisées

• Si votre cuisine de restauration se trouve dans un comté humide, vous pouvez stocker des boissons alcoolisées sous clé quand un événement est pas en cours. Votre permis de traiteur ABC vous permet de transporter des boissons alcoolisées à vendre et de servir par la boisson. La licence vous permet de transporter à travers les zones sèches, mais vous ne peut pas vendre dans un endroit sec. Lors du transport de boissons alcoolisées, vous devez marquer le véhicule selon les directives du Kentucky ABC. Votre véhicule doit avoir l'affichage d'une couleur contrastante qui montre le nom de votre entreprise de restauration et le numéro de votre permis de traiteur.