La loi du Colorado Boulangeries propos de Home-Based

Droit actuel

• Alors que plusieurs autres États ont des lois permettant aux entreprises alimentaires à domicile, aussi connu comme les industries chalet-alimentaires, Colorado exige actuellement que toutes les entreprises pour préparer des produits alimentaires dans les cuisines commerciales. L'état peut inspecter les cuisines commerciales pour confirmer la cohérence avec les normes de l'état de propreté, le stockage des aliments, les mesures de sécurité et de l'équipement. Accueil cuisines ne disposent souvent pas les méthodes d'équipement ou d'entreposage des aliments nécessaires pour répondre aux normes de l'Etat. En conséquence, les boulangers à domicile doivent préparer leurs produits de boulangerie dans les cuisines commerciales même si elles travaillent de la maison pour mener d'autres activités telles que le marketing ou la comptabilité. Boulangers peuvent communiquer avec le Bureau du Colorado du Développement économique et du Commerce international ou de leurs services de santé du comté de se renseigner sur les exigences de construction, d'équipement et d'entretien avant de commencer la construction ou les projets de remodelage dans l'espoir de l'autorisation d'une cuisine commerciale.

Exigences pour les entreprises du secteur alimentaire

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  Entreprises alimentaires Colorado doivent obtenir les permis nécessaires requises par le ministère de la santé publique du Colorado et de l'environnement à travers sa Division de protection des consommateurs. En général, une entreprise alimentaire doit avoir une licence d'établissement de l'alimentation au détail publié par le département local de santé responsable du comté où le propriétaire souhaite faire des affaires. Délivrance d'une licence indique la conformité avec les normes de l'Etat pour la sécurité alimentaire, l'assainissement et l'hygiène. L'état du Colorado fixe également des exigences particulières en fonction du type d'entreprise alimentaire, comme si le boulanger prévoit d'exploiter un panier de nourriture, du café kiosque, le stand de fournisseur du marché des agriculteurs, entreprise de restauration ou un autre type d'arrangement. Un boulanger doit souvent suivre les réglementations locales en plus de la loi du Colorado.

Arrangements alternatifs

• Comme la loi du Colorado exige actuellement l'utilisation d'une cuisine de qualité commerciale, boulangers à domicile peuvent rencontrer des difficultés à trouver des endroits appropriés où ils peuvent produire leurs produits de boulangerie. La Division de la protection des consommateurs suggère que les entreprises alimentaires à domicile cherchent utilisation d'une cuisine commerciale par le biais d'un restaurant, installation de production alimentaire locale, la cuisine de l'église ou un centre communautaire qui a déjà obtenu la désignation comme un espace commercial. Dans le Colorado, nouveaux boulangers peuvent être en mesure de trouver de l'aide grâce à un incubateur d'entreprises ou la cuisine programme d'incubateur offre l'utilisation à temps partiel d'une cuisine commerciale pour une taxe. Une pépinière de cuisine peut être en mesure de fournir l'espace nécessaire pour une nouvelle entreprise tout en aidant avec les exigences légales pour fonctionner selon la loi du Colorado.

Législation attente

• En mai 2011, l'Assemblée législative du Colorado a examiné si d'adopter une loi de l'Etat permettant chalet-alimentaire entrepreneurs pour produire et vendre des produits alimentaires pour les consommateurs. Si elle est adoptée, la loi ne vaudrait que pour les agriculteurs. La législation serait desserrer la loi actuelle nécessitant la production de produits alimentaires dans une cuisine commerciale. Les propriétaires d'entreprises auraient encore besoin de suivre un cours de sécurité alimentaire pour apprendre les techniques de manipulation appropriées. La législation en attente se concentre sur les entreprises qui gagnent moins de 5000 $ par année grâce à la vente d'aliments qui posent "risque minimal de sécurité" pour les consommateurs. Les cuisiniers à domicile, les femmes au foyer et autres aspirants boulangers ne seraient pas admissibles si elles ne pouvaient pas répondre aux critères de la loi pour se qualifier comme agriculteurs.