Systèmes de ventilation aspirantes sucent la vapeur et les odeurs de plus les pots sur la table de cuisson et le diriger vers le bas par la tuyauterie d'être évacué vers l'extérieur. Cette méthode ne fonctionne que si vous cuisinez avec des pots courts. Beaucoup de grandes marmites, tels que ceux utilisés pour les pâtes ou grands paquebots, bloquent la ventilation aspirante, entravant son utilisation. Si votre batterie de cuisine empêche un système de courant descendant d'être efficaces, chercher d'autres moyens de ventilation.