Codes Cuisine Table de cuisson et de la ventilation du bâtiment

Objectif

• Les codes du bâtiment de ventilation établissent le taux minimum possible de ventiler l'air, en gardant la qualité de l'air intérieur acceptable pour les gens. Le but est d'empêcher les gens de subir des effets indésirables de l'air intérieur de mauvaise qualité. Comme la fumée ou de la vapeur montée à partir d'une plaque de cuisson, une ventilation adéquate doit capter la fumée ou de la vapeur et le remplacer par un air plus pur, le plus souvent à partir de l'extérieur du bâtiment.

Applications commerciales

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  La plupart des codes de qualité de l'air intérieur sont imposées sur les bâtiments commerciaux, en particulier ceux de l'industrie alimentaire qui utilisent constamment les tables de cuisson de cuisine. Une mauvaise ventilation augmente les chances d'un feu et affecte la qualité de l'air intérieur sur une plus grande échelle que dans une situation résidentielle. Les codes du bâtiment en général classer les appareils de cuisson léger, moyen, lourd ou extra-lourd devoir. La classification varie selon la quantité de graisse et de fumée de l'appareil émet. Flammes et friteuses ouvertes créent plus de graisse et de fumée d'un autocuiseur. Un brûleur ouvert de gaz est classé comme lourds, tandis qu'une plaque de cuisson électrique est à usage moyen. La plupart des codes du bâtiment spécifient une hotte aspirante comme un moyen acceptable de ventilation dans une situation commerciale, mais la configuration et les exigences exactes peuvent varier en fonction de l'entreprise 'utilisation prévue.

Applications résidentielles

• Même si un système de ventilation est pas nécessaire dans une maison, le service du bâtiment peut encore vous obliger à obtenir un permis si vous installez un système de ventilation. Dans les villes nécessitant un système de ventilation, un ventilateur d'extraction est généralement nécessaire dans la cuisine. Le code peut spécifier soit un ventilateur d'extraction ou d'un système de ventilation canalisé le cas échéant. Soit le système doit être conforme à un taux minimum de puissance qui varie selon la ville, par l'emplacement de la plage - contre le mur ou dans une île - et la largeur de la hotte. Le taux de ventilation minimum par pieds linéaires peut varier d'aussi peu à 40 CFM pour autant que 400 CFM. Les codes du bâtiment peuvent également exiger la protection de la Système- la ventilation doit étendre à l'extérieur de la maison, et doivent être protégés contre les intempéries, les animaux et les rongeurs avec un écran ou autre matériel similaire.

Avertissements et Conseils

• Les hottes de cuisinière offrent la meilleure ventilation lorsque mettre à proximité de la plaque de cuisson. Systèmes d'échappement devraient acquitter l'extérieur. Recirculation odeurs modèles de pièges et de la graisse dans un FILTRES nécessitent un remplacement régulier. Toujours avoir le capot de taille par un professionnel qui peut déterminer la bonne taille pour votre table de cuisson. Over-size et hottes de grande puissance pas plus efficace que de petites ou de faible puissance sont hottes.