Les hottes de cuisinière sont les grands dispositifs de ventilation au-dessus cuisinières et fours dans de nombreux types de cuisines. Le but d'une hotte de cuisinière est de collecter le mouillé, l'air chaud, l'odeur rempli que la cuisson produit et dessiner loin de la zone de cuisson. Dans certains cas, cela signifie que ce à travers des conduits de ventilation et hors de la maison par l'intermédiaire d'une cheminée sur le toit. Cependant, tous les conduits de la hotte de gamme verticale doivent purger à travers le toit.