Pourquoi les oignons enlever la rouille?

Quelle est la rouille?

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Rust est ce qui se produit généralement lorsque le fer ou en acier est laissé à l'air libre en présence d'eau ou de beaucoup d'humidité dans l'air. Une réaction électrochimique se produit appelé oxydation, dans lequel les électrons transfèrent à partir de la fonte à l'eau. Ce transfert d'électrons crée des ions hydroxyde dans le fer, tourner le fer à partir d'un seul élément d'un composé, appelé oxyde de fer, mieux connue comme la rouille. Il est un brun rougeâtre lâche, substance flakey.

Oignons ont des millions de minuscules cellules ou des contenants individuels dans le treillis de leur chair. Ceux-ci contiennent des enzymes appelées allianases. Ensuite, ces enzymes entrent en contact avec de l'oxygène ou l'air libre, ils se décomposent en sulfoxydes d'acides aminés, acides sulféniques création. Cet acide devient rapidement une vapeur, qui, lorsqu'il entre en contact de l'humidité de l'œil, se condense en une forme diluée d'acide sulfurique. Voilà pourquoi les gens pleurent ou leurs yeux piquent quand ils sont les oignons hachés autour.

Sulfénique acide, comme tous les acides, réagit fortement avec quoi que ce soit contenant des ions hydroxyde. Rust se trouve être une telle substance, contenant un ion hydroxyde pour chaque atome de fer dans le composé. Quand un oignon coupé est frotté contre quelque chose de rouillé, l'acide sulfénique au sein de l'oignon se décompose de la rouille, l'amenant à écailler, laissant derrière des couches intactes de fer sous le revêtement de la rouille. Ce processus se produit aussi pour neutraliser l'acide. Donc, si vous essayez d'enlever la rouille d'un article par cette méthode, quelque chose avec beaucoup de rouille peut nécessiter plus d'une tranche d'oignon.