Lorsque considéré parmi d'autres viandes congelées, du bacon a une durée de vie relativement longue, en raison de sa haute teneur en sel, qui agit comme un conservateur. Néanmoins, lard dure plus longtemps lorsqu'elles sont stockées dans le congélateur. Il est sûr de faire cuire le bacon pendant qu'il est encore gelé, mais vous pourriez préférer décongeler premier à améliorer sa texture et le goût. Comme avec toutes les viandes, il existe des moyens sécuritaires et non sécuritaires de dégivrage bacon. Si vous sentez que Bacon a mal tourné, vous devez disposer immédiatement.