Dégivrage porc désossées Ribs

Dégel Réfrigérateur

• Pour minimiser le risque de maladie d'origine alimentaire, les aliments doivent toujours être tenus à l'écart de la température "zone dangereuse," qui se situe entre 40 et 140 degrés Fahrenheit. Cela rend le réfrigérateur un endroit idéal pour décongeler vos côtes, car il est conçu spécifiquement pour garder les aliments en dessous de 40 F. Placer les côtes dans un bol ou un récipient pour les empêcher de couler sur d'autres aliments, et de les laisser dans le réfrigérateur jusqu'à ce qu'ils soient entièrement décongelé.

Décongélation dans l'eau

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  Si vous ne possédez pas le temps de décongeler vos côtes dans le réfrigérateur, vous pouvez utiliser la méthode de l'eau froide. Déposer les côtes levées dans un bol ou un bassin assez grand pour garder submergée. Remplissez le bol avec de l'eau froide. Si le bol se tenir dans votre évier, lancer un mince filet continu à partir de l'eau froide pour maintenir la circulation d'eau. Si cela est impossible, changer l'eau toutes les demi-heure jusqu'à ce que les côtes sont entièrement dégelés.

Micro-ondes décongélation

• La plupart des fours micro-ondes offrent la possibilité de décongélation des aliments en poids, ou en utilisant une fonction dégivrage rapide qui vous permet de décongeler par le temps. Ni d'entre eux est idéal, car les micro-ondes chauffent inégalement. Ils créent des zones plus chaudes dans le paquet de viande de porc, qui montent souvent au-dessus du seuil de température sécuritaire de 40 F. minimiser ce risque en tournant les côtes souvent qu'ils décongèlent, et seulement en utilisant le micro-ondes pour décongeler des nervures sur le jour où ils vont être cuits .

Ne pas décongeler

• La quatrième option est de ne pas décongeler les côtes du tout, et il suffit de les faire cuire à partir de leur état congelé. Ceci élimine les risques de la processus de décongélation de sécurité alimentaire, mais elle limite vos options de cuisson. Ne pas utiliser une mijoteuse ou un fumeur nuit pour préparer les côtes congelés, parce qu'ils vont prendre trop de temps pour élever au-dessus d'un aliment de sécurité de 140 degrés Fahrenheit. Au lieu de cela, griller ou cuire les côtes. Ils vont prendre jusqu'à 50 pour cent plus longtemps que d'habitude pour cuisiner, mais seront en sécurité à manger quand ils sont finis.