La cuisson des œufs mollets aux basses températures

Oeufs entiers

• Cuire les œufs à la perfection douce dans leurs propres obus. Placez les oeufs dans un plat de cuisson carré et les couvrir avec de l'eau. Garder l'eau de bouillir, en utilisant une technique faible et lente, est la clé de cette méthode de cuisson des œufs mous. Ne pas laisser la température de votre four à élever au-dessus de 300 degrés Fahrenheit, et cuire au four pendant 30 à 45 minutes pour des résultats optimaux.

Plat de cuisson

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  Crack oeufs dans un plat allant au four, en gardant les jaunes ensemble, et faire cuire pendant 10 à 15 minutes à 325 degrés Fahrenheit. Ceci est l'une des options les plus rapides pour la cuisson des œufs mous, mais exige que vous conserviez une surveillance étroite afin d'assurer qu'ils restent doux. Couvrir les œufs avec une feuille ou d'utiliser un ingrédient supplémentaire, comme les tomates émincées ou une couche de fromage, pendant la cuisson pour garder les œufs mous. Pour veiller à ce que les oeufs ne collent pas, enduire l'intérieur du plat avec de l'huile ou du beurre. Cette méthode permet à un grand lot d'oeufs à cuire à la fois, et fonctionne bien avec une variété d'assaisonnements.

Hot Water Bath

• Ramequins cuire d'œuf rempli dans un bain d'eau chaude pour les meilleurs résultats d'œufs mous. Cette méthode permet à la chaleur de pénétrer lentement dans les œufs, comme l'eau se réchauffe en même temps les oeufs font. Préchauffer le four à la température désirée et définissez les ramequins dans un plat allant au four. Remplissez le grand plat avec de l'eau de sorte qu'il atteigne les 3/4 de la hauteur des côtés des petits, des ramequins individuels. Crack oeufs individuels dans chaque et saupoudrer avec épices ou des herbes, si désiré. Cuire au four pendant 10 à 15 minutes.

Arôme

• La cuisson des œufs se prête à une variété d'options de saveur. Fouetter herbes fraîches hachées dans les oeufs ou saupoudrer d'herbes séchées sur le dessus. Caraméliser les oignons et l'ail, ou Poêler autres légumes, avant de les ajouter aux oeufs. Gardez les jaunes entier comme vous les placez doucement dans les plats. Saupoudrer le fromage sur le dessus et faire griller à feu vif pendant une à deux minutes pour ajouter une saveur riche et une texture croquante au sommet des œufs.