Lorsque vous faites bouillir un œuf, un changement physique se produit qui l'amène à durcir. Le temps qu'il faut pour faire bouillir un œuf dur dépend de la taille de l'œuf. Donner le temps d'œuf pour atteindre la température ambiante, environ 12 à 15 minutes. Placez les oeufs dans une casserole d'eau et donner de l'eau de temps à bouillir. Il devrait prendre de huit à 10 minutes pour que l'eau commence à bouillir, moins de temps si vous couvrez la casserole avec un couvercle. Vous pouvez également ajouter le sel à l'eau pour encourager l'eau à ébullition plus rapidement. Une fois que l'eau a commencé à ébullition, réduire le feu à mijoter et retirez le couvercle. Ceci est le cas de la taille de l'oeuf devient important. Pour les œufs durs, œufs moyens doivent être laissés dans l'eau frémissante pendant 11 minutes, 12 minutes pour les gros œufs et 13 minutes pour les oeufs jumbo. Pour œufs durs mous, gros œufs devraient être laissés mijoter pendant cinq minutes, les œufs moyennes quatre minutes et les oeufs jumbo pour six minutes. Pour moyennes œufs durs, gros œufs devraient laisser mijoter pendant sept minutes, œufs moyens pour six minutes et oeufs jumbo pour huit minutes. Lorsque le temps est écoulé, retirer les oeufs de la poêle et placez-les dans l'eau froide pendant 10 à 15 minutes.