Ce qui donne une finition brillante gâteaux?

Brossé Sur glaçures

• 
  
  
  
  

  Pour les gâteaux de fruits ou mousse au sommet, le brillant brillant vient généralement d'une glaçure brossé sur. Les chefs pâtissiers traditionnellement vitrage clair fruits avec confiture d'abricot, chauffée et éclaircis légèrement avec de l'eau chaude, pour donner une surface brillante. Pour les fruits de couleur foncée, de groseille confiture servi le même but. Une alternative encore plus brillant est "miroir" - Le mot français pour miroir - qui est faite de gélatine sans saveur. Il peut être aromatisé ou coloré pour répondre à toute mousse ou de fruits, ou tout simplement laissé libre pour une polyvalence maximale. Pour les gâteaux recouverts de fondant, ou pâte de gomme et de décorations fondantes, vous pouvez faire une glaçure effective de parties égales allument le sirop de maïs et d'un alcool claire, comme la vodka.

Whole-Gâteau Glossiness

• Au lieu de givrage régulière, vous pouvez donner à l'ensemble de votre gâteau d'une, élégant, aspect brillant élégant par un vitrage avec ganache. Il est fait en chauffant la crème à ébullition et en user pour faire fondre le chocolat, puis verser le mélange sur votre gâteau avant qu'il ne refroidisse. Fondant coulé, une forme spécialisée de glaçure, gâteaux donne un éclat doux plutôt qu'une véritable brillant, mais il peut être teinté dans de nombreuses teintes pastel et présente un aspect agréable à l'ancienne. Conventionnel laminés fondant, le genre qui est utilisé pour couvrir et décorer des gâteaux élaborés occasions spéciales, a ordinairement une finition mate. Vous pouvez rendre brillante la place à la vapeur avec un bateau à vapeur de vêtements. L'effet est temporaire, mais vous pouvez répéter le processus si nécessaire.