Consommer des cerises - frais, séchés ou Juiced - abaisse la concentration sanguine de l'acide urique. Les cerises contiennent de nombreux composants qui sont bénéfiques pour la santé, mais il est de leur teneur élevée en anthocyanes - des pigments végétaux qui donnent des cerises ainsi que les bleuets, de canneberges et de framboises leur couleur et leur saveur acidulée distinctes - ce qui rend les cerises si précieux dans le traitement de la goutte. Les anthocyanines aident à augmenter l'excrétion d'acide urique et de réduire l'inflammation, porter secours aux personnes souffrant de goutte.