Mélanger 1 tasse de sucre, 2 tasses d'eau et 2 &c frac14-. de la levure de boulanger dans un bocal en verre de taille de quart. Mélanger jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Recherchez une mousse à apparaître sur le dessus, ce qui indique le processus de fermentation a commencé.
Visser sans serrer le couvercle sur le pot et le stocker dans un endroit frais pendant trois ou quatre jours. Assurez-vous que la zone que vous stocker le pot dans est ni chaud ni froid, comme les deux extrêmes va perturber le processus de fermentation.
Mélanger dans des quantités égales de sucre et les cerises, en prenant soin de ne pas remplir le pot de plus de trois-quarts du chemin complet. Hacher les cerises en deux et retirer leurs fosses avant de les ajouter. Le processus de fermentation va augmenter le volume, si vous avez besoin de laisser un peu de place pour se développer.
Visser sans serrer le couvercle sur le pot et les stocker pour un minimum de deux à trois semaines. Le plus que vous pouvez stocker le pot, mieux le processus de fermentation sera. Les cerises vont commencer à se ratatiner et devenir infuse avec l'alcool. Si vous pouvez le laisser fermenter pendant quatre ou cinq semaines, le produit fini sera encore mieux.