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Comment fermenter Peppers

Lacto-fermentation est le processus de conservation des légumes dans une saumure d'eau salée. Quand les poivrons sont placés dans la saumure, les sucres en leur sein commencent à se décomposer, formant de l'acide lactique. Piments fermentés se conservent pendant plusieurs mois, ce qui vous permet d'en profiter bien dans l'hiver. Les mains sur le travail de fermentation est relativement simple-une fois que vous avez combiné les poivrons et de la saumure, simplement vous asseoir et laissent la nature suivre son course.You peut manger piments fermentés comme ils sont, ou les transformer en une sauce chaude. Il suffit de les réduire en purée les poivrons avec un peu de la saumure et de vinaigre blanc.

Choses que vous devez

  • Peppers
  • Sel
  • Eau
  • bocal

Instructions

  1. Rincez les poivrons sous l'eau froide.

  2. Retirez les tiges des poivrons. Si vous le souhaitez, vous pouvez les couper en tranches. Couper les poivrons, les grandes comme les poivrons, les en lanières.




  3. Dissoudre le sel de table dans l'eau pour faire une solution de saumure. Ajouter environ 1 1/2 c. de sel pour chaque tasse d'eau que vous utilisez. Le plus salée la solution de saumure, plus il faudra pour que les poivrons à fermenter.

  4. Emballer les poivrons dans un bocal. Verser la saumure dans le bocal fermé hermétiquement.

  5. Placez le pot dans un endroit sombre à température ambiante. Autoriser les poivrons à fermenter jusqu'à ce que les bulles montent plus vers le haut de la jarre. Poivrons tranches ne vous prendra que quelques jours, tandis que les poivrons entiers peuvent prendre jusqu'à deux semaines.

  6. Transférez le bocal au réfrigérateur une fois le fermentation est arrêtée.

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