Comment préserver Pimentos

Torréfaction Pimento

1. Rincez les poivrons avec de l'eau fraîche. Les sécher avec des serviettes en papier.

2. Couper le haut du poivre. Couper le poivron en deux. Retirer les graines et les parties fibreuses à l'intérieur.

3. Préchauffer le four à 175 degrés. Placez les poivrons sur une plaque de cuisson et cuire au four pendant six à 10 heures.

4. Retirer les poivrons et les stocker dans un bocal en verre avec un couvercle hermétique. Gardez les poivrons dans le réfrigérateur pendant jusqu'à deux semaines.

Gril Pimento

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   Trancher gros poivrons en deux. Retirez l'intérieur des poivrons, y compris les semences. Ne pas couper les poivrons en petits demi laisser les graines et les entrailles intactes. Préchauffer le four à 400 degrés.

2. Disposez les poivrons dans une seule couche sur une plaque à pâtisserie. Placez au four à 400 degrés pendant six à huit minutes. Retirer la feuille de cuisson du four et laisser refroidir les poivrons.

3. Apportez 6 à 8 tasses d'eau à ébullition dans une casserole sur la cuisinière.

4. Trancher les sommets des poivrons avec un couteau pointu. Placez un chiffon sur le dessus du poivre. Appuyez sur le poivre, puis retirez la peau. Aplatir les poivrons avec le chiffon.

5. Remplir un bocal presque plein avec des poivrons cuits en conserve. Verser l'eau bouillante sur les poivrons. Saupoudrer d'une pincée de sel dans le bocal. Visser hermétiquement le couvercle. Réfrigérer et utiliser poivrons lorsque vous en avez besoin. Mélanger les poivrons après deux semaines.

• Porter des gants lors de la manipulation des piments.

• Ne frottez pas vos yeux lors de la préparation des poivrons.