Procédé de fermentation de Topinambours

A propos de topinambour

• Le topinambour, aussi connu comme un topinambour, pomme de terre, topinambour ou le soleil racine, est un tubercule de la famille du tournesol. Il est originaire de l'est des États-Unis. Il est à l'état sauvage et est également cultivé comme une culture pour son tubercule de patatoide ou légume racine. Les plantes sont grandes et longiligne, ressemblant à un petit tournesol. Les tubercules peuvent être récoltés, bouilli et mangé comme des pommes de terre, mais avoir une texture croquante et un goût de noisette douce. Les tubercules sont sont riches en potassium, fer et de fibres. Topinambours sont également cultivées comme une source de fructose, et ont récemment été trouvés à avoir un grand potentiel pour la production d'éthanol-carburant.

Procédés de fermentation

• Le processus de fermentation de topinambours commence par la collecte et le nettoyage des tubercules. Les tubercules sont broyées et pressées et le jus sont collectées. Les jus sont fermentés dans des conditions anaérobies (sans oxygène) qui fonctionnent en utilisant la levure de bière. Puis enzymes de conversion sont utilisés pour transformer l'amidon dans le jus en sucre. Il est un peu comme le procédé de fabrication de la vodka. Vous pouvez faire vos propres enzymes de conversion d'utiliser un démarreur de grain malté. Après que le sucre de tubercule est fermenté en éthanol, un distillateur fractionnaire est nécessaire de purifier le produit. Le liquide produit est limpide et incolore. Le processus prend du temps, et il faudrait des milliers de livres de tubercules pour produire suffisamment d'éthanol utilisable à des fins agricoles. En Thaïlande, les processus de fermentation par lots pour les topinambours sont en cours d'utilisation, avec la capacité de produire de plus grandes quantités d'éthanol-utilisable Cependant, la production réussie pour utilisation comme substitut de l'essence a été limitée.

  
  
  
  
  

  Unis-Unis le brevet 4400469 décrit un nouveau procédé d'obtention d'éthanol à partir de l'usine de topinambour. Dans ce procédé, les sucres végétaux sont extraits des tiges de plantes avant d'atteindre les tubercules et directement fermentés en éthanol. Ce processus nécessite exacte récolte pour assurer la plus grande quantité de sucres qui restent dans la tige. La méthode est censé produire le plus de haute qualité de l'éthanol utilisable par acre de plantes.

Autres utilisations

• En plus de l'éthanol, le butanol peut également être produit à partir de topinambour. En France, le tubercule a été utilisé pendant des siècles pour produire des bières et de vins produits. La plante est également utilisée comme aliment du bétail.