Rhizomes sont des tiges de plantes horizontal qui sont souvent charnue et enflée, et se développent habituellement souterrain. Épaississements de rhizomes qui stockent les nutriments sont connus comme les tubercules, les tubercules peuvent aussi bien être épaissies portions de stolons, une structure similaire à un rhizome. (Pommes de terre sont formées à partir de tubercules stolons, rhizomes pas.) Les rhizomes de la plante de gingembre, réparties souterraine, production de plants de ramification connectés au système racinaire de la plante d'origine. Ces nouvelles ramifications peuvent bourgeonner et envoyer plus de rhizomes, la création d'une grande structure entrelacée de plantes de gingembre génétiquement identiques. Rhizomes de gingembre peuvent se propager sous terre dans une mesure où une seule pièce rapportée de gingembre peut peser plus de 20 livres.