Ginger apprécie la chaleur, l'humidité et fertile, bien drainé, légèrement sol humide. Ne pas permettre au sol de rester constamment humide afin que les racines ou les rhizomes pourrissent, défaisant le but de la plantation de gingembre. Comme les pommes de terre, le gingembre est cultivé à partir de morceaux de rhizome. Couper la racine de gingembre dans de 1 à 1 189 - morceaux d'un pouce, veillant à ce que chaque pièce contient un "oeil," ou une petite indentation plissée dans la chair, comme vous le feriez avec une pomme de terre. En grandissant gingembre dans une casserole, amener à l'intérieur si les températures menacent de descendre en dessous de 50 degrés Fahrenheit.