Les cellules nerveuses alertes pariétales pneumogastriques à produire de l'acide de l'estomac. Le nerf vague, un nerf long qui est attachée à la tige du cerveau et de l'abdomen, envoie un signal à l'estomac quand il anticipe alimentaire. Odorat, le goût, ou en regardant la nourriture stimule le nerf. Les cellules pariétales réagissent en produisant de l'acide de l'estomac.