Il existe plusieurs types de chirurgie d'oignon, chacune spécialement conçus pour le type et la gravité de l'oignon.
L'arthrodèse est réalisée quand un oignon se produit sur une articulation, et consiste à enlever la surface endommagée de l'articulation. Les joints sont ensuite vissés ou câblés ensemble pour permettre à la zone touchée pour guérir.