Comment un inspecteur de l'alimentation ne passe une journée de travail?

Planification et ordonnancement

• Depuis des visites de sites sont nécessaires, de nombreux inspecteurs alimentaires commencent la journée en planification et l'ordonnancement des visites initiales ou de suivi. Les inspecteurs sont souvent responsables de la vérification dans un certain nombre de différents établissements, donc une partie essentielle de la journée est consacré confirmant avec leurs superviseurs immédiats sur les priorités d'inspection et d'autres tâches planifiées avant de se rendre sur le terrain.

Inspections sur place

• Au cours des inspections sur place, les inspecteurs examinent des opérations de traitement des aliments, préparation, manutention et d'emballage pour assurer ces activités sont menées conformément aux lois sur les normes de qualité, d'assainissement et d'hygiène. Quoi inspecteurs recherchent pourrait dépendre du type de facilité alimentaire. Par exemple, dans une usine, un des inspecteurs des aliments pourraient avoir besoin pour évaluer si les normes pour les additifs utilisés pour préparer et emballer les produits alimentaires ont été suivies.

Conformité Résolution

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  À la fin de visites de sites, les installations alimentaires peuvent être cités pour des violations de la sécurité alimentaire et les problèmes de conformité. Si un établissement obtient une citation, les inspecteurs peuvent passer du temps à travailler avec les gestionnaires d'installations de planifier des actions correctives pour la mise en place de la nourriture de sorte qu'il est conforme aux réglementations. Parfois, le but d'une visite du site est prévu, en partie, pour confirmer que les violations passées ont été résolus et que les procédures sont en place pour éviter que les problèmes ne se reproduise.

Paper Trail critique

• Un inspecteur des aliments passe son temps à l'examen et l'analyse des dossiers au cours d'une journée. Installations alimentaires sont souvent tenus de conserver certains documents tels que des analyses de contrôle de qualité, l'entretien des installations, la formation des employés et les dossiers d'assainissement. Ces enregistrements permettent aux inspecteurs de vérifier qu'une installation suit les lois de sécurité. Un examen des dossiers peut révéler des problèmes avec l'assurance de la qualité.

Collections exemples

• Certains jours, les inspecteurs ont besoin de recueillir des échantillons d'aliments pour tester la maladie causant des bactéries ou autres micro-organismes nocifs. Les échantillons peuvent être prélevés dans le même temps le personnel de contrôle de la qualité de la mise en place de la nourriture prend des échantillons de routine, ou à un moment l'inspecteur des aliments juge nécessaire. Inspecteurs transmettre échantillons pour analyse à un département ou un laboratoire indépendant. Les analyses sont examinées afin de vérifier l'efficacité des efforts en matière de sécurité alimentaire et de contrôle de la qualité.

Tenue de dossiers

• Inspecteurs alimentaires passent une partie de leur temps en gardant leurs propres dossiers. Ils enregistrent toutes les inspections et mettent à jour leurs inspections notes à venir et achevés. Ils doivent tenir des registres de violations ou des notifications d'amélioration, et si oui ou non les établissements alimentaires apporter les changements nécessaires.