Bien que des mélangeurs à une seule vitesse existent, la majorité des mélangeurs sont conçus pour accueillir des vitesses de mélange multiples. Modification de la vitesse du mélangeur se fait au moyen d'une série de boutons ou un commutateur, avec chaque réglage, modifiant la quantité d'énergie fournie au moteur. Plus la quantité de puissance fournie au moteur est, plus le moteur va tourner le coupleur qui se connecte à lames. De même, plus la quantité d'énergie fournie au moteur est, plus vite le coupleur se tourner et les plus puissants des lames de mixeur sera. Certains mélangeurs multi-débit uniquement disposent de 3 vitesses du moteur (faible, moyen et élevé), tandis que d'autres peuvent présenter n'importe où entre 7 et 18 paramètres (tout de "écraser" à "liquéfier," parfois dans les milieux à faible et haute puissance.)