Les choux de Bruxelles sont pris à plusieurs reprises au lieu d'une seule fois. Chaque cueillette stimule une nouvelle croissance le long de la tige, qui peut ensuite être re-récolte. Par temps chaud, les récoltes se produisent toutes les une à deux semaines, et produisent entre deux et six choux. Ceci est retardé à trois ou quatre semaines une fois que le froid fixe, mais la récolte des rendements de 10 à 15 germes. Bien qu'il n'y ait pas de numéro de série de choux pour chaque tige, une seule plante peut produire jusqu'à 3 livres de choux.