La laitue romaine (aussi connu comme la laitue romaine) est une laitue de cap qui forme têtes hautes, droites et allongées. Les feuilles - caractérisé par une nervure cabinet au centre - sont légèrement plus grossière que d'autres types de laitue, si les feuilles intérieures sont particulièrement doux et savoureux. Le choix classique pour les salades César, laitue romaine est une bonne source de calcium, d'acide folique et de la vitamine A, et les antioxydants contenus dans ses feuilles sont soupçonnés d'aider à prévenir le cancer. Fait intéressant, romaine contient également une petite quantité de protéines.