Périodes de croissance ne sont que des lignes directrices parce que les différentes conditions de croissance d'une année à affectent quand il est le bon moment pour ramasser les haricots de Lima. Presser doucement l'extrémité de la gousse de haricot de Lima. Il devrait être spongieux au toucher, et si vous l'ouvrez, il devrait être presque plein. Si les grains commencent à jaunir, ils devraient ont déjà été récoltés et reçoivent trop mûrs.